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第144章 腌榨菜[3/3页]

　　“这是要干啥？”

　　何明不解的问。

　　“哦，这一步主要是为了用盐杀出芥菜疙瘩里的水分，这样，做出来的榨菜吃起来才会脆生生的。”

　　“原来是这样，那需要腌多久呢？”

　　何明又问。

　　叶小薇看了眼天色说：

　　“等晚市结束就差不多了，对了，上次磨的辣椒面还有吗？”

　　家里没有石磨，那些辣椒面还是特意去借用了赵翠翠家的石磨磨的呢。

　　不知道用完没后。

　　何明说：

　　“还有呢，应该还有一半，明天再去磨一些吗？”

　　这辣椒面可不好磨，好几斤干辣椒才磨了那么一小罐。

　　现在已经用了一半了。

　　叶小薇想了想说：

　　“成，那明天你抽空再去磨点儿，给柳婶子捎点咱自己做的火锅丸子和底料。”

　　每次都用人家的石磨，总不好空着手吧？

　　可是给钱柳婶子又不要，她就只好给东西了。

　　赶明儿她干脆去买个石磨吧，磨点辣椒面、玉米面啥的，到时候也方便。wap.xs74w.com

　　省的每次都去借用柳婶子家的石磨。

　　何明点点头，脸上带着几分高兴：

　　“行。”

　　他再给买些点心和肉。

　　那可是他未来丈母娘呢。

　　一想到赵翠翠，何明的脸渐渐红了。

　　晚上，来吃火锅的人，跟前几天比起来只多不少。

　　几人忙的脚不沾地。

　　晚市结束后，叶小薇让赵翠翠他们几个先回码头，她和何明留下来，打算把榨菜腌好再过去。

　　赵翠翠他们也不先走，打扫干净卫生后就在大堂等着叶小薇和何明两人。

　　后厨。

　　经过两个多时辰的压榨，芥菜疙瘩里的水分都被挤压出来了。

　　先往芥菜条里倒些白酒，这样能更好的杀菌消毒，使做出来的榨菜能保存更长时间。

　　搅拌均匀后，撒上辣椒面、花椒面、盐和白糖，再次搅拌均匀。

　　这样就腌好了。

　　把芥菜条装进早已经晾干水分的坛子里，盖上坛盖封起来就好了。

　　剩下的这一半芥菜疙瘩最终装满了5个坛子。

　　这样腌上几天就能吃了。

　　腌好后，叶小薇和何明洗干净手，跟大家一起回码头了。

第144章 腌榨菜[3/3页]

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