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第332章 师傅，祝贺你重获新生[2/3页]

　　后，阿羽就直接送了夏春瑶一袋宝石。

　　“他对烧菜还真是执着啊。”鹿铃佩服阿羽这股毅力。

　　“你别看阿羽傻不拉几的，但是人勤奋，勤能补拙，以后指不定能成为大厨呢。”既然阿羽是自己手把手的教着烧菜的，今后厨艺也不会差到哪里去。

　　“还真是小瞧他了。”

　　“我进去看看，你们随意。”夏春瑶带着暖玉又去厨房了。

　　今天她可准备了不少菜，有自己拿手的好菜，也有新的菜肴。

　　夏春瑶喜欢吃鱼，自然对鱼的菜是最了解的。

　　比如这次她又成功复刻了赣南小炒鱼，虽然材料上有些区别，但是这味道，简直绝了啊。

　　食材也很简单，将新鲜的草鱼切成段，但是在处理鱼的时候，一定要除去鱼肚子上的那层黑膜。这层黑膜是鱼腥味主要来源，必须要去掉，否则真的非常影响菜的口感。然后撒上盐、黄酒、生抽、番薯粉等，腌制一刻钟的时间，让鱼肉入味。

　　番薯粉也是我们现在用的红薯淀粉，用传统的古法制作，还是非常简单。

　　将反胶，萝卜、葱姜蒜，切成片放在一旁的盘子备用。

　　之后便是将酱油、黄酒、淀粉、老陈醋以及水调制成料汁。

　　起锅热油，将腌制好的鱼块放入到热油里炸制。

　　“阿羽，你看好了，在炸制鱼块的时候，你要用筷子拨动一下，防止这些鱼块粘连。炸制两面金黄后再捞出，然后再将油烧热。”夏春瑶一边将鱼块捞起，一边让暖玉加一把柴火。

　　“你看到了吗？当油面有大量油烟产生的时候，你再将这些炸好的鱼块复炸一下，心中默数二十下，捞出沥油。”

　　“春瑶姐姐，为什么还要将鱼块复炸一下，不是已经熟了吗？这样很麻烦呀。”阿羽有些不懂。

　　“复炸能使鱼块的外皮更加酥脆，肉质更加紧实。等下我们后续炒制的过程中，鱼肉才不会散开。”夏春瑶耐心的解释着，她夹起一块复炸好的鱼块放到碗里，“你尝尝。”

　　阿羽端着碗夹起来尝了一口，“嗯，好吃。”

　　鱼块外表非常酥脆，而里面的鱼肉却是十分的鲜嫩，还有汁

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