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第186章 把子肉[1/3页]

　　把子肉，一道叶小薇怎么吃都吃不腻的饭菜。

　　尤其是炖肉的汤汁，往米饭里一拌，哪怕不吃菜也能吃两碗米饭。

　　叶小薇先煮了一锅鸡蛋。

　　煮熟后的鸡蛋剥皮，放到盆中备用，把辣椒洗净后也擦干水分。wap.xs74w.com

　　然后再把五花肉洗干净后，切成约半厘米的厚片，用干净的毛巾擦干水分。

　　下入油锅炸制，等五花肉片中的肥油被炸出，颜色呈金黄焦脆后捞出，放到笊篱里沥油。

　　随后放入辣椒，炸出虎皮后捞出沥油，再放入鸡蛋，炸到表皮颜色焦黄、皱巴巴的程度也炸好了。

　　全部捞出，在表面浅浅打个花刀，方便一会儿入味。

　　锅中倒油，放入葱姜，八角、香叶翻炒，炒出香味后倒入五花肉片，快速翻炒均匀。

　　加热水，随后放酱油、盐和糖调味，盖上锅盖焖煮半个时辰。

　　期间用小火慢慢炖煮，这样才能使五花肉更好的入味，还能保留酱汁。

　　半个时辰后，掀开锅盖，肉香瞬间扑鼻而来。

　　随后把青椒和鸡蛋一起倒入，盖上锅盖再小火慢慢炖煮一刻钟。

　　浓油赤酱的把子肉就做好了。

　　汤汁浓稠，肉片香气四溢。

　　鸡蛋和青椒也被酱汁浸润，有了肉香的同时又保留了自身的香味。

　　这么一碟把子肉，恐怕是两碗米饭都不够吃。

　　大堂。

　　客人们第一次听到把子肉这种说法。

　　“把子肉？是猪肉还是鸡肉？”

　　“这叫法倒是新鲜呢，一会儿给我来一碗！”

　　“咱这一份把子肉里面有一个青椒和一个鸡蛋，”朱翠提前给客人打招呼，“有不吃辣的客人吗？我们上菜的时候可以把不放青椒。”

　　把子肉里的青椒味道绝对一流。

　　但有的客人吃不了辣，她得提醒一下。

　　“那我要一份不加青椒的！我吃不了辣，连火锅都吃菌汤锅底的。”

　　“哎呀，一个大男人居然吃不了辣？我无辣不欢！我那一份的青椒可千万别给我去喽！”

　　“这肉和青椒在一起做的，那肉吃起来会不会辣？要是辣的话我就不点了，我夫人可吃不了辣。”

　　朱翠继续解释：

　　“这个大家放

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