『章节错误，点此报送』

第112章 糖醋里脊[2/3页]

　　己清洗的不干净。

　　现在小薇都说不臭了，那他就放心了。

　　呼，终于不用继续闻这股味道了。

　　叶小薇也看出了他脸上的生无可恋，笑着说：

　　“好了，剩下的就交给我了，你去大堂缓缓吧。”

　　小何一听说去大堂，也不觉得臭了，立即就冲进了大堂。

　　叶小薇无奈的笑了笑，把清洗好的猪下水放好后就回厨房了。

　　今天中午要上一道新菜，糖醋里脊。

　　把里脊肉洗净后切成食指粗的小长条，放少许白酒、盐和葱姜蒜抓拌均匀，使其入味。

　　接着用少许面粉和淀粉加水，调成浆糊，倒在里脊肉上，使里脊肉裹上一层薄薄的浆糊。

　　锅里烧油，油温差不多四成热的时候下入裹着浆糊的里脊肉。

　　一根根下入能防止里脊肉粘在在一起。

　　炸到里脊肉表面微微变色、定型以后迅速捞出控油。

　　等油温继续升高到八成热，把里脊肉放入复炸，炸至表面金黄酥脆便可捞出。

　　锅中留少许底油，放糖。

　　小火慢慢搅拌，等油变成焦糖色，表面有浮沫时立即加入开水，加盐、米醋，大火迅速熬煮。

　　撒淀粉水勾芡后，放入里脊肉快速翻炒片刻，随即盛出。

　　最后撒少许白芝麻，糖醋里脊便做好了。

　　每条里脊肉都裹满了晶亮的酱汁，色泽通透，看着就十分诱人。

　　于是，赶早来吃饭的客人就发现，今天的饭馆又有新菜了！

　　糖醋里脊。

　　一听就是酸甜口的。

　　“这色泽亮堂堂的，看着就很好吃的样子！”

　　“口味是酸酸甜甜的，很是下饭呢！”

　　“这肉吃起来外酥里嫩，口感绝佳！吃完以后唇齿留香、回味无穷！”

　　“太好吃了！”

　　“再给我来一个馒头，我觉得我今天能多吃一个馒头！”

　　见大家都赞不绝口，叶小薇也觉得一身的疲累都消散了。

　　午市过后，大家伙凑在一起吃饭。

　　大家动作一致，筷子齐齐伸向

第112章 糖醋里脊[2/3页]

『加入书签，方便阅读』