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第五百四十一章：这肉，非烧不可（2/5）[1/3页]

　　牛在古代的地位与马不相上下。

　　比如《唐律》中。

　　对宰杀耕牛的惩罚十分严苛，杀牛者，甚至要给牛抵命。

　　但如果牛是自然死亡或者因病而死。⑦④尒説

　　牛皮和牛肉都是可以售卖或留下自己享用。

　　这也是程咬金经常有牛肉吃的原因。

　　如此一来，牛肉便十分稀少珍贵，价格不菲。

　　羊的地位对比于牛来说就低很多了。

　　但史料中有不少用羊来拉车的记录。

　　比如那位著名的古代四大美男之一的卫玠，他平日里便喜欢驾着羊车出行。

　　有此可见，家畜中除了猪以外，皆有用处。

　　养猪的目的也很明确，皮革和猪肉。

　　虽然如此。

　　但猪肉却被贵族视为贱肉，难登大雅之堂。

　　《楚辞》曾有记载，楚国贵族设宴。

　　其中有八宝饭，卤牛肉，炖甲鱼，烤羊羔，烤鹅，烤鸭，烤鸡，烤鹌鹑，甚至有炖狗肉。

　　地上跑的，水里游的都被端上了餐桌。

　　唯独不见有猪肉。

　　可见当时猪肉在肉食界的地位，甚至还不如狗肉，根本上不了台面。

　　到了大唐。

　　猪肉的地位有所提高，但依然无法和牛，羊肉同日而语。

　　这其中有两种原因。

　　一是文人墨客认为，猪吃是吃剩饭剩菜的，平日又生活泥沼之间，身上污秽不堪。

　　《礼记》记载：“君子不食溷腴”。

　　受儒家思想文化影响，文人墨客便坚持不吃猪肉。

　　二是医学记载，猪肉是有毒且有副作用的肉类。

　　《本草纲目》记载：猪肉虽然没有毒性，但是经常食用对人体健康有害无益。

　　就连大唐药王孙思邈都认为，久食猪肉，会令人人少子精，发宿病，把猪肉视为能影响子嗣的食物。

　　可见古人对猪肉的成见一直很深。

　　所以，大多数富贵人家只吃牛羊肉，不吃猪肉。

　　但普通百姓便不样了，有肉吃便不错了。

　　还管他是不是贱肉，受不受儒家文化影响，有不有利于健康。

　　牛留着耕地，羊留着下奶，狗留着看门护院，鸡鸭留着下蛋。

　　百姓若是不

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