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333、抢救华夏黑猪一[3/3页]

　　的增加。

　　大家突然发现猪肉不够吃了，价格上涨的厉害，这时候这些“白猪”的优势就体现出来了。

　　华夏本土的黑色猪，标准如果按照200斤出栏来算，需要养殖10-12个月，一些品种甚至需要一年以上才能长这么大。

　　而一头外国白猪只需要5个月，就能长到200-300斤。

　　另外白猪还有更大的优势，相对黑猪来说，白猪“不挑食”，产出的瘦肉也多，饲养成本低，这样，养殖户赚的钱更多了。

　　由于对比太明显，在利益驱动下，全国各地，短短几年时间，由黑猪主导的国产猪肉一下就就被国外白猪给打败了，从此白色的洋猪遍地，华夏人脑海里猪的颜色，也逐渐从黑色变成了白色。

　　原因不止这些，除了养殖成本高，本土黑猪消亡的另外一个重要原因是肥肉太多了，中国的土猪几乎都属于“脂肪型”的猪，这也是我们长期驯化过程中的自然选择。

　　历史上，百姓缺乏油脂，所以喜欢肥肉，长期选择之下，本土猪都是肥肉多。

　　华夏本土的这种土猪长大后，猪脑壳上能胖出来一脸的褶子，腿短肚子大，肚皮经常能贴到地面。

　　而开放后，人们富裕起来，对瘦肉的需求量是要大于对脂肪的需求的，这样能产出60%以上瘦肉的“外国白猪”就又抢占到了先机，彻底将国产土黑猪淘汰。

　　杨凡心里一阵难受，当年为了提高百姓的生活这些举措无可厚非，但是作为珍贵的华夏物种资源，绝不能让这些黑猪灭绝，今天，百姓的生活好了，吃得起好的，高质量的猪肉了。

　　可惜的是，这些优质猪，却灭绝了。

　　根据2016年的一组官方数据显示，我国特有的90个地方猪种中，8个品种已经灭绝，29个品种处于濒危状态和濒临灭绝。

　　地猪市场占有率从90%降至2%！

　　杨凡查到很多地方菜系，是必须要使用特殊猪种的肉来做的。这还关系着饮食文化。⑦④尒説

　　浙江有一种华夏本土黑猪叫“两头乌”、那种猪头和屁股是黑毛，身子中段是白毛。那是用来做东坡肉的上上之选。

　　东北也有一种纯黑色的古老猪品种，这种猪如果出现梦里，东北人认为是凶兆。他们把这种黑猪称为“黑煞神”。

　　为啥东北的猪肉炖粉条、锅包肉、溜肉段名气那么好吃，在全国那么有名气，应为用的是本土黑猪。

　　东北菜如果少了这黑猪肉，吃到嘴里都不好吃了。

　　在山东省，有些地方，做猪头肉一绝的“里岔黑猪”。

　　海南临高也有吃米饭和小鱼干长大的“临高乳猪”。

　　还有很多很多，这些都是超级优质的本土黑猪肉，口感极佳。

　　杨凡现在不缺钱，他渐渐的开始关心起来很多以前不感兴趣的事情。杨凡决定，在大明做一次猪的普查，看看大明有多少种猪，有多少是现代没有的，杨凡要把这些流失在历史尘埃中的珍贵物种资源，重新带回现代。

　　让当代百姓的餐桌上重新出现这些，营养价值高，口味上佳的猪肉。我们的国家幅员辽阔，物种繁多，这些都是祖宗留给我们的宝贵财富，绝对不能都弄丢了，弄没了。

　　我们不能做不肖子孙。

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