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　　，一种“润物细无声”更高级的“侵略”，小兰深谙此理。

　　“这人间天气呀，入深冬前儿这一旬，几寒相争，干湿相持，天人交战。进入‘人淡如菊’境界之前，人燥如菊花，最难将息。何以解忧，唯有汤水。”

　　同为人间极品的小兰笑着掀开他带来的同为人间极品的“火煲”，

　　杏仁猪肺汤，有清汤、白汤两个版本，后者呈奶白色，因而又名“杏仁白肺汤”。猪肺汤能煲成奶白色，与杏仁无关。虽然有不肖厨师直接灌杏仁汁、甚至三花淡奶。不过要煲出“白化奶汤”，材料主要靠猪肺、猪肉以及奶白菜干，灶头上则依赖猛火、搅拌。

　　清洗猪肺之艰难繁琐，且按下不表，就是按不下，也不表了，总之不亚于杀猪。猪肺彻底洗白白，去腥，下锅边炒边出水，让蛋白质、脂肪充分水解，炖足6个小时，方能满锅皆白，近乎无限不透明的白，无限润滑。

　　这锅白汤里还有样稀奇，奶白菜。这种十字花科蔬菜，迎州土

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