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第198章 “轻食吧”开业[3/3页]

　　大家可能也要多辛苦一些了。”

　　减脂餐的分量本就不多，能吃个八分饱就好了，再加上那边客人不算太多，她一个人做也是绰绰有余的。

　　“放心吧，小薇，你放心吧，这边我们也都会做好的。”

　　吃过早饭，叶小薇休息了一会儿，就去“轻食吧”准备午餐了。

　　午餐，她打算做宫保鸡丁、豆腐抱蛋，主食就是杂粮馒头。

　　先做宫保鸡丁。

　　把鸡胸肉清洗干净，然后切小丁，放盐、酱油和鸡蛋清稍微腌制一下。

　　加鸡蛋清的目的是为了使鸡肉更嫩，不会那么柴。

　　趁着腌制鸡胸肉的功夫，再把胡萝卜和黄瓜也切丁。

　　切完后，鸡丁也腌制好了。

　　锅里倒入少量油，下鸡丁翻炒，炒一会儿后先放胡萝卜丁炒软，再放入黄瓜丁。

　　随后加少量黄豆酱和盐，翻炒均匀就出锅了。

　　红黄绿三种颜色的搭配看起来很亮眼。

　　接下来，叶小薇又开始做豆腐抱蛋。

　　先把豆腐切块，过一遍水，这是为了去除豆腥味。

　　接着，叶小薇又调了一碗料汁，清水、酱油、豆瓣酱、盐调匀就好了。

　　锅中放油，先下豆腐小火慢煎，煎至豆腐一面成型后，翻面再煎另一面。

　　两面都煎到金黄后，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液稍微成型后倒入料汁，慢慢搅动，使其入味。

　　出锅前撒少许葱花，豆腐抱蛋也做好了。

　　至于杂粮馒头，他把做法告诉了何明，让何明蒸的。

　　她要做菜，再蒸馒头的时候，时间就有些来不及而酒楼那边，是孙大厨和何明两个人在忙，帮忙蒸一锅馒头还是可以的。xs74w

　　本来酒楼也是要蒸馒头的，再多加一屉杂粮馒头也是顺便。

　　而这杂粮馒头，做法也不难，把面粉、玉米面、高粱面放在一起和面就好。

　　叶小薇这边刚把菜做好，何明也把杂粮馒头蒸好了。

　　他趁热把馒头捡到竹编小筐里，在上面盖了一块干净的笼布，就趁热送到了对面“轻食吧”。

　　午市正式开始了。

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