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第158章 酸菜扣肉[2/3页]

　　拎不清啊，竟然把自家主厨给得罪了？

　　幸好李严只是拍拍屁股走人了，没有做出什么在饭菜里放东西之类的事情，否则，真够冯掌柜喝一壶的。

　　不过，柳杨镇就这么大，酒楼就那么多，李严能再去哪呢？

　　叶小薇摇了摇头，不再想这些。

　　最近，酸菜鱼卖的火爆，也不知道是因为满香园做的菜难吃了，还是酸菜鱼的缘故，来酒楼吃饭的客人明显多起来了。

　　她这几天也偷了几天懒，没再推出新菜式。

　　今天可不能再继续犯懒了。

　　她要做一道酸菜扣肉。

　　今天一大早，陈成林就送了新鲜的猪肉过来。

　　她看了看，五花肉肥瘦相间，很适合做扣肉来吃。

　　先把五花肉清洗干净，切成大块，冷水下锅，放葱姜去腥，煮出血沫后即可捞出。

　　锅中换水后重新放五花肉，加葱姜蒜，八角、香叶、再放酱油和盐，烧火慢慢炖煮一个时辰，让五花肉充分入味。

　　接下来开始处理酸菜。

　　把酸菜洗干净后，攥干水分。

　　叶小薇力气不如何明，她就让何明帮忙，把其中的水分攥干。

　　然后切碎。

　　锅中倒油，油热后放入酸菜翻炒，再加少许盐调味，直到炒熟。

　　五花肉炖好以后晾凉，切片。

　　把五花肉片放到盘底，上面铺满酸菜，再把炖肉的肉汤浇上去，盖上盆，开始上锅蒸。

　　水开后蒸一刻钟就好了。

　　取出，倒扣在盘里，酸菜扣肉就完成了。

　　大堂，安松很期待今天的酸菜扣肉。⑦④尒説

　　跟他同桌的是一个满脸络腮胡的壮汉，叫刘全。

　　“松哥，你说这几天你都在这一家酒楼吃饭？这家的饭菜有那么好吃吗？”

　　刘全很不解。

　　他和松哥什么大酒楼没吃过，什么大场面没见过，松哥居然一连几天都在这家酒楼吃饭？

　　这也太不可思议了。

　　安松点点头，笑着说：

　　“大刘，你是不知道，这家酒楼是当地最有名的酒楼！很多菜式我都是第一次见！刚才那个小姑娘不是说了吗，今天有酸

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