『章节错误，点此报送』

第147章 酸菜炖排骨[3/3页]

　　来找。

　　她拿着买的调料来到了后厨。

　　何明正在做火锅丸子，前几天做的已经消耗的差不多了。

　　叶小薇洗了洗手，准备开始做酸菜炖排骨。

　　排骨冷水加锅，加入葱段姜片去腥，煮开后捞出表面漂浮的血沫子，这样能更好的去腥。

　　把排骨里的血水煮出后，再用热水冲洗一下，冲干净还残留的血沫，放到一旁备用。

　　把酸菜也冲洗一遍，然后切成酸菜段。

　　锅中倒油，油温升高以后，加入葱姜爆香，炒出香味后倒入排骨翻炒。

　　当炒到排骨表面呈现出焦黄色的时候，倒入开水，直到没过排骨。

　　加盐和酱油调味，放香叶、八角增香。

　　就这么小火慢慢的炖，炖的时间越久排骨肉越软烂入味。

　　趁着炖排骨的功夫，叶小薇用猪油把酸菜炒了炒。

　　酸菜炒起来很简单，猪肉融化后，放入葱姜和大料，爆香。

　　炒出香味后，下入酸菜不断煸炒，这样做出来的酸菜才会更香。

　　排骨炖了一个多时辰后，已经非常鲜香入味了。

　　这时候，加入炒好的酸菜和粉条，盖上锅盖再炖一会儿。

　　等粉条炖熟以后，就可以出锅了。

　　这时候，大堂也已经有客人来了，是个胖乎乎的男人，他惊讶的问：

　　“这是什么味道？好香啊。”

　　刘嫂笑眯眯的说：

　　“我们小薇今天中午做的酸菜炖排骨呢，闻起来老香了！您要不要来一份尝尝？”

　　客人还是第一次听“酸菜”，有些好奇：

　　“这酸菜是什么菜？”

　　他走南闯北这么多年了，还是第一次听到这种菜呢。

　　这家酒楼的老板是哪里人？

　　“是我们大厨用芥菜做的呢。”

　　“是吗？那就给我来一份尝尝！再来一碗米饭！”

　　胖男人大手一挥。

　　用芥菜做的酸菜？

　　他还真想尝尝那味道呢。

　　没一会儿，第一份酸菜炖排骨就上桌了。hTtPs://wap.xs74w.com

　　胖男人看了看，这么一份里面有四五块排骨，酸菜金黄金黄的，好有软糯糯的粉条，看上去味道倒是不错。

第147章 酸菜炖排骨[3/3页]

『加入书签，方便阅读』