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第86章 糖醋小排[2/3页]

　　那样性格外向的人才能干好的吗？她呢？她能干好跑堂吗？

　　叶小薇安抚性的拍拍她的肩膀：

　　“只要你想干就没问题，跑堂的工作很简单，主要就是给客人们点餐上餐，做好自己的本职工作就可以，也不必非得跟客人聊天，你看，刘嫂话也不多，不也干的很好吗？”

　　她知道赵翠翠在顾虑什么。

　　无非就是觉得自己性格内向不适合罢了。

　　但性格不是能否干好跑堂的关键，细致才是。

　　她需要的是一个细致的跑堂，而不是话多的跑堂。

　　赵翠翠有些心动。

　　“那……那我回家跟我娘商量商量再给你答复好不好？”

　　叶小薇笑着说：

　　“当然没问题啦，翠翠姐。”

　　赵翠翠匆匆回家了。

　　叶小薇转身进了后厨。

　　没一会儿，李荷花把肋排买回来了。

　　“爹您帮我把肋排剁成小块吧。”

　　叶小薇笑着对叶志说道。

　　叶志点点头：

　　“没问题，剁成多大？”

　　叶小薇伸手比了个长度，“差不多这样就可以了。”

　　“好，那我现在就剁。”hTtPs://wap.xs74w.com

　　叶志找出一把锋利的斧头，咣当咣当开始剁起来。

　　不一会儿的功夫就把肋排都剁完了。

　　叶小薇把肋排泡进水里，撒上少许食用盐，浸泡出里面的血水。

　　泡好之后，把排骨清洗干净，用干净的毛巾擦干表面的水分。

　　起锅烧油，等油温升高，冒出青烟以后，下排骨开始慢慢煎，把排骨煎至表面金黄，微微有些发皱，便下入葱姜、八角、大料、冰糖等佐料开始翻炒。

　　炒出香味后，再加入酱油和少许醋翻炒一会儿，最后加入没过排骨的热水，小火慢炖，就这么炖上小半个时辰，最后大火收汁。

　　出锅前淋入锅边醋，这样能让排骨有醋的香味，但酸味却不是很浓郁。

　　出锅装盘，最后撒上白芝麻，热腾腾的糖醋小排做好了。

　　午市也已经开始了。

　　李梅在大堂已经跟客人们介绍了今天的菜式，不少客人纷纷表示要尝尝这

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