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第36章 凉皮[3/3页]

　　的面浆就可以做面筋了。

　　面浆太稀或者太稠都是做不出来凉皮的。

　　上一世叶小薇一开始做的时候也没有成功，后来还是经过好几次摸索才成功做了出来。

　　这次有了上一世的经验，面浆水的浓度她已经掌握了。

　　盆中刷油，舀两勺面筋水倒进去，接着把盆放进滚烫的开水中蒸，面皮鼓起大包就可以放进凉水中脱模了。

　　而刚才在盆中刷油也是为了更好的脱模。

　　这样一张凉皮就做了。

　　叶小薇一口气把剩下的都做完了，摞起来有一指长。

　　这个过程比较长，主要是静置面浆水多花了些时间，等以后开始做生意的时候，为了节省时间，可以把静置面浆水这一步放到晚上，这样第二天就可以直接开始做了。

　　她把所有凉皮做好的时候天都黑了，叶志也下工回来小半个时辰了。

　　叶志和叶涛父子俩来厨房看了好几次。

　　在这俩吃货的期待中，凉皮终于做好了。

　　考虑到叶涛和平安吃不了太辣，叶小薇单独给叶涛做了一碗微辣，给平安做了两碗不辣的，剩下的凉皮则是放了不少辣子，做了一大盆。

　　叶志率先盛了一碗，香气扑鼻而来。

　　一口下去，凉皮口感滑嫩，鲜辣爽口，芝麻淡淡的香气混合着萦绕在整个口腔，微微的酸辣不断刺激着人的味蕾，他吃完一口又是一口，直到整个碗都见了底儿。

　　“小薇，这叫啥？太好吃了！”

　　叶小薇回：hTtPs://wap.xs74w.com

　　“凉皮，明天开始我们就开始卖凉皮。”

　　叶志相信这凉皮一定会大卖的！

　　“那葱花油饼呢？就不卖了？”

　　叶小薇摇摇头：

　　“葱花油饼也还照常卖，不过数量就要减少一些了，以后肯定是以卖凉皮为主。”

　　凉皮虽然好吃，但千人千味，她不能保证凉皮能受到所有人的喜欢，说不定就有人爱吃葱花油饼呢？

　　所以，葱花油饼还是要卖，只不过少做一些。

　　“嗯，我有几个工友都说特别爱吃你做的葱花油饼，就怕哪天你不卖了呢。”

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