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第5章 回锅肉[1/3页]

　　厨房里。

　　叶小薇正准备做回锅肉。

　　她刚才去菜园子看了一眼，里面种的都是一些应季蔬菜，她转了转，摘了些辣椒和蒜苗回来，这就是做回锅肉的配料。

　　将三肥七瘦的五花肉洗干净后冷水下锅，放入葱段和姜片去腥，可惜这个时代还没有料酒，不然去腥效果会更好。⑦④尒説

　　水开后撇去表面的浮沫，煮大约一刻钟后将整块五花肉捞出，放到竹篮子沥干水分，然后切成薄片。

　　再依次将辣椒和蒜苗切斜片，放到一旁备用。

　　起锅烧油，锅里不需要倒太多油，因为炒肉的过程中会出油，油热后放入肉片煸炒，这个过程需用小火，直到慢慢煸炒出五花肉中的油脂，颜色转至焦黄色。

　　此刻放入姜、蒜、辣椒和一勺豆酱，炒出香味后放酱油，再炒一会儿就放入蒜苗，炒至蒜苗断生后即可出锅了。

　　把冒着热气回锅肉盛到盘子里，光是看着就让人垂涎三尺。

　　肉片薄薄的金黄金黄的，搭配着翠绿的蒜苗和鲜红的辣椒，无异于一场视觉盛宴。

　　叶涛刚进自家院子，就被这阵香味吸引住了。

　　他把竹篓扔到一旁就跑进厨房：

　　“娘，你做了啥好吃的？太香了！”

　　说着又深深吸了口气。

　　李荷花被他这幅小馋猫的样子逗笑了：

　　“不是我，是你姐炒的回锅肉。”

　　叶小薇端着盘子往屋里走：

　　“快去洗洗手准备吃饭，小馋猫。”

　　鼻子咋这么尖呢，顺着香味就摸到厨房来了。

　　叶涛赶紧洗完手跟上。

　　片刻后，窝头也热好了，李荷花把窝头端上了桌。

　　一家人坐在桌前，看着中间那盘回锅肉不自觉咽了咽口水。

　　叶志率先拿起筷子，夹了块肉片。

　　肉片又香又嫩，肥而不腻，微微的辣刺激着味蕾，加上蒜苗独特的香气，好吃的舌头都要咬掉。

　　“这肉太香了，你们快尝尝！”

　　他觉得镇上那些饭馆也做不出这么好吃的肉。

　　叶涛也赶紧夹了一片肉放入嘴里。

　　猪肉的香气瞬间在

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