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第93章 面包店开张[1/3页]

　　面包蛋糕等零嘴吃食的制作方法萧清荷等几个姑娘们已经掌握了，所以江初暖并不担心面包店开门营业的情况。

　　但酒楼的话，则需要更操心些。

　　毕竟酒楼的投入更多经营范围也更大，如果不能在开业前期建立良好的口碑留住顾客的话，对后面的经营会产生不利影响，所以如何制定菜谱是重中之重。xs74w

　　在经过与王大志的一番商量后，江初暖决定重点推出麻辣水煮鱼，酸菜鱼为酒楼主菜，另外土豆炖牛杂，萝卜炖牛腩等为特色菜。

　　这些菜都是她做过的，王大志自然知道其中滋味有多妙多绝，因此对于这个决定他是举双手双脚赞成的。

　　菜谱定下来了，价格方面也是要考虑的。

　　“既然是酒楼，那面向的顾客自然是有钱人，一般的穷苦百姓也没几个有到酒楼消费的能力，所以价格上可以提高一点——”

　　按照王大志的意思，他想把酒楼定位为面向有钱人。

　　江初暖对此却持不同意见。

　　“我们是开酒楼做生意的，怎么能只做有钱人的生意不做普通人的生意呢？不管是什么时候还是普通百姓更多些。

　　这样吧，招牌菜和特色菜的定价可以高一点，但我们也要面向普通人推出一些平价套餐，总没有把顾客挡在门外的道理。”

　　王大志有些愣，“什么叫套餐？”

　　他没听说过这个词。

　　“就是把几个菜打包出售，比如点一份水煮鱼要花二两银子，但如果再点上土豆炖牛杂，萝卜炖牛腩，需要六两银子，但可以免费送一个油炒时蔬，这就是套餐。”

　　江初暖解释了一下套餐的形式。

　　“我们可以把一些成本较低的菜品打包出售，花一份钱可以享受到几个菜，推起来的话应该会受到那些普通顾客的喜欢。”

　　王大志听了恍然大悟，“萧夫人，你这个主意妙，我怎么就没想到这一点呢！”

　　江初暖只是笑了笑。

　　这种推销方式在现代遍地都是，实在没有什么出奇的，只是这个时代的古人们暂时还没有这

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