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第198章红豆沙出炉[1/3页]

　　徐宣坐下后，便毫不客气地大快朵颐，一口气吃了四五串烤肉。

　　沈小荷见状，立刻盛了一碗绿豆沙，说道:“小少爷，这些烧烤吃多了会热气，你还是喝着绿豆汤吧，可以清热下火。”

　　这姐妹皆是肉食动物，一直专注吃烤肉还有麻辣鸡腿什么的。而且完全不怕辣，大有越吃越痛快的样子。

　　沈小荷想着，反正现在铺子里人多，忙得过来，于是便进去厨房处理那些红豆。

　　因为火候和时间掌握得很好，所以这红豆已经全部爆裂开来，用手轻轻一捏，便成为蓉。

　　在这个没有粉碎机和破壁机的古代，捣臼是家家户户必备的工具。它不仅拿来可以捣蒜，捣药材，还可以用来加工食物。

　　因为红豆太多了，所以沈小荷决定分四次来处理。她先将一部分红豆放入捣臼中，然后用捣杆不停地捣，这个完全没有任何诀窍，就是用蛮力把红豆捣烂就可以了。

　　因为红豆煮得烂，所以很快就被捣烂成泥。沈小荷动作麻利，很快就把这一锅红豆给处理完毕。

　　接下来，便是在锅中熬红豆沙了。这个比较讲究火候和技巧，火候太大了，会特别容易糊底，到时候熬出来的红豆沙就会有一股焦味。

　　先是在锅中加两勺油，而后将捣碎的豆泥和适量的白糖倒进锅中，慢慢地翻拌。

　　其实先前煮红豆的时候后，也可以一起放糖进去熬煮，不过沈小荷觉得加了糖后黏乎乎，不方便，所以便留在后边翻炒时再添加。

　　待这些豆泥中的水分干得差不多的时候，白糖也全部融化并与豆泥搅拌均匀，便可出锅了。沈小荷将豆沙放入干净无水的盆中备用，现在是冬天，天气冷，若是不沾水，可以存放至少一个星期。

　　忙完这一切后，她便出了厨房，正巧看见徐思思和徐宣准备离开。

　　徐思思吃得极为满意，感觉整个肚子都饱饱胀胀，她摸出一块碎银，准备递给负责收钱的沈小菊。

　　沈小荷见状，

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