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第 18 章 糖糕减肥[2/3页]

　　厨房后面的另一间屋是他家粮仓，几个大缸里放着小麦、高梁、稻谷和豆子。

　　人食五谷，所谓五谷，就是“稻、黍、稷、麦、菽”。这时候的菜，左右就是腌菜、肉干、咸鱼和酱汤，主食的品种却比后来丰富，饭都有好多种——稻米蒸的是米饭，麦子蒸的是麦饭，豆子蒸的是豆饭，高梁蒸的是粟饭，统统都是饭。

　　其中，“菽”也就是豆子，由于豆苗、豆叶都可食用，加上豆科植物根部产生氮元素，能肥田，豆科植物的生长要求低，产量较之稻、麦更高，种得多，平日吃时候也比较多。

　　豆子不是纯色的，看上去品种杂乱，五颜六色，十分斑斓，盖因为种植技术还有待发展，农人种豆比较自由奔放，多不加甄别，一把洒进田里。

　　荀柔此时看见豆子，想的却不是日常干脆废牙的豆饭，而是一道点心，一道方法步骤简单到让人难以相信的点心。

　　吃过朝食，他便开始了自己的大计。

　　从一大盆的干豆子里，挑选出颗粒饱满圆润的大豆子。加上足够的水，泡上半日，再加水使劲煮，一直煮到吸饱水分的豆子膨胀将表皮撑破为止。

　　接下来，将豆子沥出，放进石臼里——捣、捣、捣...荀柔双手握住对他宛若哑铃的石杵，面部表情逐渐狰狞。

　　“...小郎君，不如我来帮你吧。”阿善小郎君累得满脸通红，满头大汗，还非要坚持自己捣豆泥的行为，把田仲“感动得不轻”。hTTps://WWw.xs74w.com

　　“不用，”荀柔摇头，虽然现在两个胳膊都十分酸爽，但他正好运动减肥嘛。

　　想想他爹、他哥、他大堂兄，他家的基因是很优良的，只要他努力锻炼，一定能拥有穿衣显瘦，脱衣有肉的完美身材。

　　豆子终于在努力下捣成泥状，连荀柔贡献出他的糖罐，豆泥和糖一起倒进锅里，然后小火慢炒。

　　吸饱了水的豆子，虽然捣成泥，含水量仍然很高，糖在水和温度的作用下缓慢融化，随着搅拌和豆泥混合在一起。

　　香香甜甜的香味，渐渐从锅里溢出，锅里的清豆泥渐渐变成粘稠的糊状——要是再加点油脂就能做成豆沙。

　　不过，荀柔不做豆沙。

　　豆泥煮得差不多了，就将之舀出来放进浅底的盏中。

　　亏得他家盘盏不少，这才全部装下。

　　接下来就是最后一步，将盘盏放进木桶，然后吊进井水中，放置一个晚上。

　　初春虽然大地回暖，但是地下的井水还带着一点寒冬冰雪的凉意。

　　第二天清晨，手臂酸得抬不起来的荀柔早早起来，兴致匆匆的请田伯将桶提上来。

　　豆糕已经凝固成形，成微深的枣褐色，虽然没有原版豌豆黄那样浅黄明亮的颜色，但表面凝脂一般的柔润光泽。

　　小心切成菱形的小方块，摆上一片藿香叶作装饰，就很有排面。

　　用箸小心夹起一块，以两条胳膊为代价做出来的豆糕，口感细腻无比，甜甜的、沙沙的、清凉凉、入口融化，没有

第 18 章 糖糕减肥[2/3页]

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