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第484章 粤式酸梅鸭[3/3页]

　　和干净利落和开胃，开胃主要是给自己开，胃口开了食欲就好，食欲好了心情也会跟着好一些，所以第一道菜叶枫定的就是——粤式酸梅鸭。

　　叶枫选用的是鸭腿肉的部分，连着大腿根的两根大鸭腿其实非常的出肉，饭量小一些的光这两个鸭腿就能吃饱，毕竟叶枫用的是自己喂养的戏水鸭，可不是地球上那种一个来月就可以出栏的白羽鸭，街边那种鸭子一个撑死也就五百来克，脱毛前有个一斤多都顶顶的了，而叶枫养的这些鸭子少说都得六七斤起步。

　　拔好毛的大鸭腿放进盆子里，老抽不要钱一样的往上倒，帮厨弟子们也在第一时间就开始给白白的性感大鸭腿做老抽spa。随着弟子们的均匀抚摸，一个个白白的大鸭腿就变成了泛着油光的古铜色，叶枫那边则已经开始在调制酱汁。

　　生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋、盐、冰糖以及最关键的酸梅酱，就是料汁的全部。

　　起锅烧油，红葱头和大蒜爆香，下鸭腿微微的煎制一下后，叶枫就把料汁倒了进去，再倒入一碗开水后就直接小火焖煮35分钟齐活，大火收汁10分钟，直接出锅。

　　这道菜别看用料简单无比，食材也只有鸭子肉这一种，但吸收了满满料汁的鸭腿却是非常好吃。酸梅的酸味不仅给了鸭腿更多的口味变化，还将鸭子本身的那一些腥气完美的掩盖，闻起来就只有一股酸梅的淡淡清香。

　　叶枫并指成剑，“唰唰唰”的几下就将所有鸭腿全部分成了小块，因为他的剑气锋锐无比，那切开的地方便非常光滑，一点骨头碴都没有。

第484章 粤式酸梅鸭[3/3页]

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