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第429章 老六操作和奶黄流心猪肋排[2/3页]

　　膜不像牛肉羊肉那么充满韧性，留着其实也无所谓，只是美观程度上会差一些，叶枫不允许自己的作品里有这种瑕疵存在。

　　第一步依然是腌制，调料用的是黑胡椒粉、蒜粉、红甜椒粉以及白糖。

　　调制腌料的时候叶枫并没有在调料里加盐，这一步加盐那真是谁咸谁知道。

　　把调料均匀的洒在猪肋排上，轻柔的拍打让每一粒调料都完美的粘在肋排上，而后将肋排卷起围成一个火山口的样子。

　　这道美食要低温慢烤，所以叶枫也就直接开启了时间加速，猪肋排在低温慢烤的领域里算是最难的那一批，它不像牛排那么厚可以把温度计插进去一直开着温度，所以猪肋排就非常考验厨师的功力。hTTps://WWw.xs74w.com

　　叶枫之前也是在失败了很多次以后才渐渐掌握了门道，到了修行界却也用不上了。

　　他那一双眼睛现在比什么仪器都高端，这一块猪肋排在他的眼里基本上就没有任何的秘密可言。

　　经过三小时的炙烤，猪肋排的表面已经形成了好看的焦糖色，叶枫拿出刚刚准备好的酱料就刷在了上面，而后放进烤箱里面继续烤。

　　趁此时间，就开始制作这道硬菜里面的奶黄流心。

　　一大块动物黄油化开，加入面粉、牛奶、奶酪不停的加热搅拌，在搅拌的丝滑如绸缎般后又加入了一些煮好的通心粉。

　　颗粒较大的黑胡椒红胡椒碎和海盐一起加入搅拌，搅拌均匀后叶枫就关了火。

　　这个时候烤箱里的猪肋排也已经烤制完成，接下来就是拼装的环节。

　　将烤好的猪肋排蹲在洗好的生菜上，直接将制作好的奶黄流心倒了进去。

　　焦糖色如同小火山口的猪肋排，包裹着金黄色的奶黄流心，比起美食倒更像是一件艺术品。

　　【完美级奶黄流心猪肋排，评级6星。来自一头千山黑猪的猪肋排肉，经过五小时低温慢烤，内部温度恒定80度让它的汁水完美的保留在了肉中，一口咬下唇齿留香回味无穷】

　　【效果：食用后，可在

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