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第六十八章冬笋[3/3页]

　　阳光，所以冬笋的笋衣是呈现黄色的。

　　而春笋是已经冒出土壤了，接受了阳光的照耀，笋衣就是褐黄色，笋尖是深褐色，就算笋衣剥落了，笋本身也是褐色的。

　　冬笋的笋衣与笋肉是紧紧包裹在一起的，这次冬笋的个头就没之前挖的笋大，个头要小一圈，不过就算小一圈，也还是比现代笋大一倍的。

　　总共挖了有十八个笋，竹板车上放的差不多了才停手，准备明天出来再继续找冬笋，好不容易找到新鲜蔬菜，可不能浪费了。

　　回到山洞后，看这天估计等会儿又要天黑了，野鸡野兔就明天再去小河边处理吧，现在快天黑了不安全，而且现在外面太冷了，吹了一下午的冷风，冻人的很。hTtPs://wap.xs74w.com

　　将野鸡野兔堆放在洞内挡风帘地上，要赶紧给自己做个姜茶喝喝，毕竟吹了一下午的冷风，怕自己再感冒了，可就完了。

　　拿了一个石锅，往石锅里到了半锅的水，切了一整块的生姜放进石锅，又抓二大把昨天榨汁剩余的甘蔗渣放进石锅里一起煮，昨天剩余的甘蔗渣里还有好多甜汁呢，这样刚好不用放糖了。～(￣▽￣～)~

　　锅里煮着姜茶，顺便将今天的冬笋处理一下，冬笋如果就是简单的放在外面绝对会坏掉的，留了三个近期可以吃掉的，其余十五个冬笋都要处理一下。

　　冬笋储存方式有两种，分别是灶火煨熟和蒸制法。

　　贮藏方式灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

　　蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

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