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第六十七章熬制甘蔗[1/3页]

　　石锅清洗好了，就可以准备熬制甘蔗汁了，拿个小蚌壳当水舀，将榨好的甘蔗汁倒入石锅中，石锅里只放了大半锅的甘蔗汁，为了方便更好的搅拌。

　　先开始用猛火狂煮，等甘蔗汁沸腾后，会产生大量气泡，气泡可以将甘蔗汁中的杂质浮起来，这时再用勺子将杂质滤去。

　　杂质滤去后，依然继续用大火猛煮，不过此时需要不间断的搅动锅中甘蔗汁，防止糊锅，并加速甘蔗汁中的水份蒸发。

　　直至石锅中的甘蔗汁起浓稠状，这个时候记的把控好火候，火力太猛可能让红糖产生焦苦味，此刻就需要将炉灶里的木棍拿出来几根，让炉灶火小一些了。

　　查看甘蔗汁是否做好了，就需要用筷子先沾一些甘蔗汁浸入到冷水中，看甘蔗汁能否凝固，如果可以凝固了，说明甘蔗汁熬糖成功了，就可以出锅了。

　　将熬制好的甘蔗汁，全都倒进一个个干燥的小蚌壳内。甘蔗汁冷却后，红糖自然就凝结成块了。

　　还好之前那么多的小蚌壳都没有扔掉，现在刚刚好可以当容器了，等甘蔗汁晾凉后，直接将另一边的蚌壳盖上，再在合上的小蚌壳外用草绳绑上一圈，这样一个封闭的小糖盒就做好了ヽ(*´з｀*)ﾉ。

　　剩余的甘蔗汁继续重复这样的步骤熬制，总共熬制了六次，得到了二十个一半的小蚌壳。hTtPs://wap.xs74w.com

　　将最后一个晾凉的小蚌壳合上，用草绳绑好，十二根甘蔗才全部搞完了。

　　怪不得这甘蔗做的红糖卖这么贵呢，整套做下来，是既耗费时间又累人的很，两只胳膊现在歇下来，感觉胳膊的肱二头肌鼓鼓的，一捏还贼酸爽。

　　石锅里粘粘着的糖浆先不洗了，明天早上可以剥一些板栗肉，放进这个石锅里炒炒，绝对好吃。

　　不过可能不是明早炒板栗了，这洞外的天已经有些微微亮了，我这是干了一晚上呀d(ŐдŐ๑)，天都快亮了，算了，还是给自己和小狼崽子弄了早餐吧，吃完了再睡觉

第六十七章熬制甘蔗[1/3页]

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