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第四十章催熟柿子[2/3页]

　　柿子就不能做柿子饼了。

　　第二步，柿子上面的帽子不用摘掉，可以防止空气进入柿子内部，因为容易氧化做出来的柿子饼不好吃。削好的柿子用干净的绳子串起来，注意串起来的柿子之间距离不能相隔太近，两个柿子之间要留有足够的空间，这样柿子表层才能更大面积接触空气。

　　第三步：串好的柿子挂在通风处，还要晒到足够的阳光，每隔两天检查柿子的状态，想要柿子快一点成型的话，可以每天去用手挤压一下，但是挤压力道不能太大。每天让柿子都晒太阳，差不多一个多星期就可以吃到柿子饼了，如果想要吃到白色外衣的柿子饼，将柿饼放置阴凉处摆放几天就会出现白霜。

　　这看着感觉还挺简单的，正好我外面的柿子都是硬的，只要保证柿子不受潮，我这柿子饼应该能成。还有柿子催熟的方法也要看看，毕竟准备将剩余的小半框催熟了，近期也就有些甜头吃吃了。

　　【柿子催熟】

　　1.密封催熟：将柿子装进塑料袋中，里面放一两个熟苹果或香蕉，把口扎紧，2－3天即可成熟脱涩。原理是通过成熟果实释放出乙烯来达到催熟的目的，如果没有苹果，香蕉，也可以用梨或山楂之类的水果代替。

　　2.温水催熟：将柿子装入清洁的缸内（忌用铁器），再注入40－50摄氏度的温水，四周用厚草帘包严，温度保持在40摄氏度左右，12－24小时便可脱涩成熟。期间一定要进行换水，差不所三个小时换一次，持续两天左右，柿子就会被催熟。hTTps://WWw.xs74w.com

　　3.刺伤催熟：只需要准备一根牙签，在柿子表面扎上几个孔，然后把扎了孔的柿子放在温度比较高的环境中，这样两三天的时间就可以催熟了。

　　4.常温熟化：未成熟的柿子用被子，稻草等东西包裹，常温一周就可以熟了。

　　嘿嘿，这四个催熟的方法，我比较了解的就是

第四十章催熟柿子[2/3页]

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