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第八百二十八章 不论长远说眼前[2/3页]

　　例调整一下。

　　制作面皮过程中的面粉水的密度大的话，蒸馏一下，然后制作甜面酱，试试，理论能支撑，实际操作不知道。”

　　李易想出了一个临时的办法，让突然闲下来的聚居女子磨面。

　　面皮的制作就有意思了，面筋多则面皮少，面皮多则面筋少，但还是有面粉的水被冲出去。

　　只制作一次，保证那谁浪费了，就跟以前淀粉厂的河流污染一样。

　　短时间内的面粉含量多的水，经过蒸发处理，加上烹制，可以制作成甜面酱。

　　甜面酱和大酱是两回事儿。

　　甜面酱就是用面制作，大酱用豆子制作。

　　甜面酱短时间发酵或不发酵都可以，大酱必须发酵。

　　历史上中国之所以有甜面酱，是穷。

　　没有钱买大豆的酱，就自己弄点免费制作。⑦④尒説

　　那已经不是他那个时候的事情了，要更早，北平、天津地方，用面粉来制作简单的酱当调料。

　　最经典的菜是京酱肉丝，里面的酱是面粉糊做的甜面酱。

　　后来大家也弄不到那么多的甜面酱，就各种酱按照地方习惯来整。

　　同时出名的天津狗不理包子和全聚德烤鸭，后者就是用甜面酱。

　　最后大家发现不好吃了，还贵，凭什么？就因为品牌吗？

　　对，就是品牌。

　　“把猪肉的肥肉和瘦肉搭配好了，制作成馅往里打水，再蒸出来的包子，就是油多又鲜。

　　把鸭子使劲灌食，吃得肥肥的，烤完后，油脂的香味会被大家接受。

　　前提是不能放在庄子里吃，庄子里不缺油水，这两种东西庄户看不上眼。”

　　李易嘟囔起来，他思维发散，想着想着就想到了两个品牌。

　　两个品牌在他到大唐的时候其实已经没落了。

　　最初两个品牌好吃，是因为百姓穷，没有油水，肥鸭子就爱吃，注了水的包子就香。

　　等百姓不缺油水的时候，吃这两个东西，是尝个新鲜，没有说哪一个人盯着顿顿吃的。

　　这就是死板，缺少了变通，没把自己的品牌给做大，直到日落西山。

　　如刚建国的时候，老陈还组织过阿斯匹林的生产。

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