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第二百八十二章 小学运动会[1/3页]

　　煮酱豆子开锅后，锅底就不用再添柴火了，慢慢焖着即可。

　　第二天上午，将颜色变红的豆子，还有刷洗干净泡开的酱引子，一起装入几个铁皮水桶里。

　　苏安瑛借了个独轮车推着，到二大队后院的磨坊去推。

　　这种做酱的方法，必须用磨推，不然那酱引子无法磨细，谁吃着一口可不咋好吃。

　　等苏安瑛和俩妹妹推着独轮车到磨坊的时候，这边已经排了不少人。

　　磨坊平常时候是不给推酱豆子的，只有四月初八、四月十八、四月二十八这几個做大酱的日子，才集中给推磨。

　　这样，不用来回刷磨膛。

　　推磨的过程中，要添一些水，所以四水桶豆子加酱引子，最后推回来五桶。

　　许成厚那边留下两桶，这边留三桶。

　　按照三斤豆子一斤盐的比例，把酱和盐倒进瓷缸里。

　　豆子加酱引子，实际上粮食要多一些，粮食和盐的比例达不到三比一。

　　用擀面杖不停的顺着一个方向搅拌，直到盐和酱搅匀了，上面再撒一层盐封缸。

　　最后，缸口覆盖白布，用红布条扎紧缸口。

　　如果是下酱块子，就得放到外面晒，晒足一个月发酵透了才能吃。

　　但是像许家这样做的酱，三天就可以吃了。

　　当然，最好也是发酵到一个月，那样酱的香味才更浓。

　　许家还有去年做的酱呢，不急着吃新酱。

　　据说新做的酱，不能让双身子的人动，若是动了，那酱就不发酵还会坏。

　　至于是不是真的，谁也不知道，没人试验过。

　　那酱豆子是粮食，几十斤豆子，再加上好多盐，都是钱，谁舍得胡闹冒险？

　　做酱、腌咸菜、腌酸菜，是东北人日常生活中三件大事，必须慎重对待。

　　弄不好接下来一年没得吃呢，不是闹着玩儿。

　　等酱下缸封好，时候也不早，苏安瑛一看，今天上午是不用去养殖场了，赶紧收拾做饭吧。

　　刚把饭做好了，就听见许海源蹬蹬蹬从外面跑进来。

　　“妈妈，妈妈，我们明天要开运动会。”

　　东岗中心小学的传统，是每年六一开运动会，十一开参乡小百灵演唱会。

　　运动会不光是东岗中心小学的

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第二百八十二章 小学运动会[1/3页]

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