返回 第九十六章 杀猪备酒席  重回七七种田养娃 首页

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第九十六章 杀猪备酒席[1/3页]

  陈家兄弟的事,在村子里掀起了一阵巨浪,家家户户谈论的都是这件事儿。

  大家伙儿凑在一起就骂陈德勇哥俩,连带的也把陈永福等人都骂了个狗血淋头。

  许家人私底下也少不得议论几句,不过许家人都忙,也没太多工夫说这些。

  许世德腊月二十六结婚,腊月二十五这天,许家杀猪。

  这年月养猪哪里舍得喂多少粮食?都是打猪草喂,顶多到秋天了混点儿豆荚皮、豆秕稃之类。

  所以别看养了一年,实际上也就刚到二百斤。

  许家养了两头猪,卖给供销社一头,另外一头杀了留着办喜事加过年。

  二十五一早起,许世安、许世彦兄弟几个就进了猪圈,将一头肥猪捆起来绑到条凳上。⑦④尒説

  几个人按住了猪,许世安手握杀猪刀,一刀从猪脖子下的刀窝捅到心脏。

  白刀子进红刀子出,抽刀的时候,一股血就喷了出来。

  那头有人端着个盆专门接猪血,这可是好东西,等会儿还得灌血肠呢。

  等血全部接完,端到一旁去。

  周桂兰找了根高粱秸,从中间劈开,反着折成三段,用高粱秸在猪血盆里不停的搅,使之无法凝固。

  许家院子里支起大锅,锅里是滚烫的开水。

  待猪放血完毕,用滚烫的开水浇上去,然后刮毛。猪毛刮净,开膛破肚取出内脏。

  猪下货都是好东西,薛秀琳妯娌将下货收走,开始一遍遍清洗。

  尤其是猪肠子,得翻过来,先用草木灰搓,再用面碱、盐、醋搓洗好几回,直到没有异味了才可以。

  清洗好的内脏,直接放到锅里焯水,煮出血沫子,然后大火烧开,放入调料后小火慢炖。

  负责看锅的人时不时开锅看一看,用筷子插一下猪肝,瞧着火候差不多了,立刻用笊篱往外捞。

  猪小肠一头用细线扎紧,搅和好的猪血里面切一些肥肉碎、葱花、盐、花椒面儿等东西调味去腥,然后用漏斗灌入小肠内。

  待血灌满,再用细线将另一头扎紧,然后放入锅里开水煮。

  一边煮,还要用

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