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第377章 腌菜氏[2/3页]

　　泡菜，更是只在梦里出现过。

　　而穿越之后，泡菜，完全就像神话故事里的神仙食物一样，仿佛隔了几个世界的距离，可想而不可及。

　　以前部落没盐，最多可以晾晒一些干菜，但那时生活窘迫，粮食奇缺，每天都能吃个半饱就算故母神保佑，又何来精力和时间将野菜晾晒成为干菜。

　　不过眼下一切条件都成熟了。

　　各种大大小小的陶器陶罐琳琅满目，盐也开始充裕，粮食富足到几乎不需要采集野菜充饥的地步，而且部落的女人除开照顾家庭农田和纺纱织布之外，已经无需整天忙碌寻找粮食，有更多的时间和精力来完成这些事情，为秋冬储备更多丰富的食物，补充和调剂饮食生活。

　　接下来的几天，部落两个家族的女人整天早出晚归，挖掘和采集回来大量鲜嫩的野菜。

　　有荠菜、婆婆丁、刺芽、马齿苋等徐晨小时候也吃过的野菜，但更多的却是这个时代独有的后世已经灭绝的品种，而且这些野菜都长的非常鲜嫩。hTtPs://wap.xs74w.com

　　当然，若是光用来和麦豆煮成菜粥做成菜饼，美味绝对说不上好，只能说能吃，可以饱肚子，而且吃多了肠胃油水刮的厉害，每个人都是满脸菜色。

　　部落的女人都不会制作腌菜咸菜，因此徐晨自然只能再次进阶成为原始版家庭主妇，点开这项新的技能，转职成为腌菜氏，开始手把手教一群女人学习处理腌制野菜。

　　先将采摘回来的野菜简单分类清理掉老叶枯草，然后在水渠之中淘洗干净，用藤匾摊开晾晒，藤匾不够就直接扎才成小把挂在晾晒麻皮和鱼肉的木架上风干。

　　等到晾晒到表面开始微微打蔫的时候，就放在陶盆之中撒上盐粒用手揉搓一遍，放置半天等到腌渍出水之后，用手挤干水分直接入坛，盖上盖子用陶泥封口，放到房间保存。

　　这就是最常见的咸菜制作方法。

　　徐晨小时候经常见到老妈和奶奶这样做咸菜，实际上农村家家户户祖祖辈给都是这样做的，放很长时间都不会坏，想吃的时候随时都能抓一些出来，可素可荤，可炒可炖，直接凉拌吃也没问题。

　　当然，若是想尽快吃到酸菜，也可以不用这么麻烦，直接将清洗干净的新鲜野菜用开水烫一下，然后放入陶罐用盐水密封后泡上十天左右就能食用了，这样做出来的泡菜酸爽脆嫩，吃的时候捞出来沥水切丁，放一点儿辣椒蒜末香油拌一下，就算是一道美味的下饭菜。

　　穿越前徐晨虽然没有正儿八经的自己做过咸菜酸菜，但小时候也亲自给老妈打过下手，自然还是略微记得一些程序。

　　因此在他这个腌菜氏的指挥下，忙碌几天下来，厨房和库房里面，就摆放了大大小小十几坛腌菜。

　　眼下才初春，野菜也才刚开始大量出现，等到仲春二月，气温身高雨水进一步增多，野菜涨势会更加猛烈，到时候才是大规模收获之时。

　　因此制作了一批之后，徐晨就让女人们暂时停下采集野菜，他需要等一段时间，看看自己制作的咸菜酸菜到底能不能成功，要是都做坏

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