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第82章 鱼生和鱼丸[3/3页]

　　杵递过去，并作了一个继续捣的动作。

　　叶赶紧接过木杵轻轻捣起来。

　　“不错，就这样，把鱼肉捣烂……”

　　看她小心翼翼的认真样子，徐晨很是满意的站起来去准备其他的食材。

　　要做鱼丸，还得有淀粉。

　　不过淀粉眼下不可能有，他只能从房间找了一些能吃的野豆出来，放在一个平日捣酱的石头凹坑中慢慢用石头杵成碎末。

　　石坑太浅，就是一个天然的凹陷，豆子圆溜溜的，杵的时候到处乱蹦，弄的他心烦意燥。

　　若是有金属刀具多好，至少能够打一个石臼或者石磨出来，这吃饭全靠天老爷的时代，简直弄啥都糟心。

　　不过为了能够吃到这顿鱼丸，他还是只能强忍着憋屈慢慢砸豆豆。

　　“晨嘎，看……看！”

　　忙碌半个小时，也不过砸了一碗看似碎末的豆面，非常粗粝，也不知道能不能用，就在徐晨唉声叹气的时候，叶端着一盆捣烂的鱼肉过来。

　　徐晨用筷子扒拉几下，发现虽然鱼肉都已经捣的看起来很烂了，但里面大量鱼骨鱼刺都混杂在一起，因此把筷子递给叶让她先把里面的骨刺慢慢挑出来，自己则继续砸豆豆。

　　“鱼丸好吃嘎？”

　　鱼肉里面挑骨头的叶突然回过头来问。

　　“应该……好吃吧！？”

　　徐晨回答的有些心虚，自己都带着一丝疑惑。

　　鱼肉比较腥，而且淡水鱼盐分含量极低。

　　做菜有个说法叫咸鱼腊肉。

　　淡水鱼最好用盐腌制一下，让盐分和鱼肉融合起来，这样做出来的鱼味道就比较好，若是没有腌过的鱼则需要在烹饪的时候加大作料和调料的比重，总之不能太淡，不然腥味太大就不好吃。

　　比较喜欢吃淡水鱼的几个地区，都是这种做法，比如川渝的麻辣鱼、水煮鱼、火锅鱼，湖南的剁椒鱼，贵州的酸汤鱼等等。

　　而眼下，刚好就是缺盐和各种调料。

　　因此这鱼丸就算做出来，还不知道真实味道如何，能不能忍受。

　　但眼下发明了渔网，以后估计少不得要吃很多鱼。

　　子曰：食不厌精脍不厌细。

　　因此这鱼肉自然是越细越好，这样既不会被鱼刺卡住，吃起来也比较爽快。

　　鱼丸一口一个，可比小心翼翼吃带刺的鱼肉舒畅多了。

　　因此为了吃到这碗鱼丸，徐晨吭哧吭哧的忙碌了近一个小时，终于弄了小半碗看起来还算比较细的野豆面粉，剩下粗粝的部分倒入一个瓦罐，晚上煮杂粮粥吃。

　　叶也把鱼肉里面比较大的鱼刺和鱼骨头都基本上挑干净了，不过徐晨仍旧还不放心，洗手之后把鱼肉挨着仔细捏了几遍，又从里面挑出来不少细小的断刺。

　　好在这条鱼足够大，没有那种特别细的毛刺，因此这样两遍挑过之后，基本上能够保证吃的时候不会被卡住了。

第82章 鱼生和鱼丸[3/3页]

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