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第91章 认清现实[2/3页]

　　个人面色各有古怪。

　　尤其是对于杨元璋、杨元峰、招银三个土著来说，这是从来没有尝试过的新鲜味道，一时之间，只觉得奇奇怪怪。

　　唯独杨元鼎眨了眨眼睛：“没有那股香料冲味了。单独也吃不出哪个香料的味道了。看来是可以煮蛋了？”

　　张司九点点头，准备去煮鸡蛋。

　　别小看煮鸡蛋，煮鸡蛋也是个技术活。

　　第一次鸡蛋煮的时间长了，太老了，味道就不好进去，而后影响卤蛋的风味。

　　但如果时间太短，蛋白没凝固完全，那就有敲后直接漏出的风险。

　　而且这么多鸡蛋一起煮，也很容易有很多鸡蛋因为受热不均匀，而导致裂开——这些鸡蛋肯定是不能后续加工做成卤蛋的。

　　张司九挨个儿将鸡蛋外皮上的污垢洗干净，才放入冷水锅里开始煮。

　　等锅开了，又煮了大概三分钟，就掐着时间将蛋全部捞出来了。然后直接放入冷水桶里——这个时候，这一步是不能省略的。不然将来蛋皮是很难剥得完美的。总会有蛋清粘连在蛋皮上。

　　不过即便如此，还是炸了有四五个蛋，直接煮得裂开，一个个奇形怪状，充满了想象力。

　　张司九把他们留下，直接几个人一人一个分着吃了——杨家三兄弟倒是都没嫌弃，反而觉得有些新奇：原来煮蛋还能发生这么有意思的事情？

　　当然，那蛋肯定是不好吃的。不仅不够香，还有很寡淡。一剥流一手的水。

　　招银和张司九吃得很珍惜。

　　吃完了，张司九就把蛋捞出来，放在木盆里，让招银抱着摇——这样撞裂的蛋皮不会掉落，只会有裂痕。

　　后来杨元峰觉得这个事儿挺有意思，接过去试了试，忍不住就玩上了瘾。

　　要不是蛋有限，还不能久撞，他感觉自己还能玩半天。

　　将蛋放入卤汤之前，张司九还大致检查了一下，将碎得不够彻底的蛋再撞一撞。

　　这一次，张司九也没没将蛋煮太久，汤开了之后，就直接关了火。

　　这样放置一晚上

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