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第542章 开水白菜[2/3页]

　　厅吃过；而宝塔肉，我曾经在鹭岛的一家顶级私厨吃过。从口味上来说各有千秋，你们这里虽然完全不输前面两个地方，但也还没有让我彻底折服。”

　　贾诺微微一笑：“那么接下来的这道西餐甜品您应该也吃到过，它的名字是verjusinegg。”

　　艾琳娜和杰西卡看着各自面前新上的餐品。

　　那是……一只鸡蛋。

　　杰西卡有些迷茫：“所以，是用verjus淋上水煮鸡蛋吗？卢卡斯，我记得你说过这是一道甜品。”xs74w

　　Verjus是一种生葡萄榨成的酸味浓厚的果汁，在英国以外的地方并不常见，也不符合一般国人的口味，但对于杰西卡和艾琳娜来说却非常惊喜。

　　用不太恰当的例子，大概就像帝都人在硅谷喝到了北冰洋汽水是差不多的感觉。

　　艾琳娜则是露出惊喜的表情：“是的，它是一道甜品，这盘子里的所有东西都是可以吃的。”

　　贾诺微笑着介绍道：“艾琳娜小姐应该对这道菜不陌生。它有近一百道工序，70多种材料，最终才做出这样一枚小小的‘鸡蛋’。”

　　艾琳娜提示道：“杰西卡，你最好把它的‘蛋壳’、‘蛋黄’和‘蛋白’一起吃，味道混合起来才最完美。”

　　杰西卡尝试着吃了一小勺，眼神瞬间亮了起来。

　　“哦，这熟悉的味道！这些看起来很像鸡蛋的都是什么？”

　　贾诺回答道：“蛋白其实是椰子味的奶冻，蛋黄是加了香料煮过的verjus，蛋壳是巧克力，底座的‘鸟巢’是用蜜糖和糖浆制成的甜点，周围的点缀是kabosu果冻，它是一种东亚岛屿上特产的柑橘类水果。”

　　“这是一道非常复杂的菜肴，每一道工序都犹如化学实验，从准备材料到制作都要求精准，很多细节，比如材料的比例、温度、加热时间等，都需要用实验室的标准小心翼翼地进行，否则一个小的疏忽，可能只是温度高了一两度，或者材料多了一两克，都会导致失败。”

　　艾琳娜补充道：“即使是在英国，能做出这道菜的餐厅也极为少见。”

　　这道甜点显然完全超出了杰西卡的预期，她惊喜地说道：“真是太美味了，感谢你们为我带来这样的惊喜！不过……这道菜也让我更加坚定地站在了支持西餐的一边。”

　　这道菜如果是国人吃的话，可能并不会觉得很好吃，只是会惊讶于工艺的复杂，以及外观的精妙。

　　这颗“鸡蛋”的蛋壳、蛋白和蛋黄完全做到了以假乱真的地步，尤其是蛋壳非常纤薄，跟现实中的蛋壳别无二致。

　　但是，国人其实并不能很好地适应它的口味，因为verjus会显得过酸，大部分人并不适应。

　　但这种口味对

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