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第八百四十五章 肉瘦打眼精品集[2/3页]

　　了，把猪耳朵单独卤了，其他的送到熟食店，太肥了不好吃，猪耳朵里有脆骨。

　　猪蹄也不错，猪尾巴……

　　“太少了，都有谁买了那里的猪？咱去收了。”小丫头发现一口猪不够吃，差很多。

　　“都要？等着，我去喊他们，让他们送过来。”屠夫还挺照顾同行。

　　“赶车去，村子里出三辆车，顺便再买点瘦的肉，不从厂子拿了。”

　　小丫头阻止对方，跑过去再回来，耽误时间太久。

　　三辆马车过来的时候，护卫帮着抬秤，把猪称完，按照出肉率七成算的，肥瘦照三比二，给钱。

　　那些骨头、肠子什么的当添头了，也不用屠夫再给分解，他不会分，村子的要求与外面不一样。

　　“里长，去镇江府的丹阳县把同样的猪，不管大小，全收了，咱回来养，瘦肉多好啊！”

　　小丫头去洗洗手，回来按照憨憨哥的指示说。

　　村子不能吃太多的肥肉了，根本不缺油水，更注重口感。

　　回锅肉当然得有肥的，跟素菜炒的就是瘦的，放油炒，还有和酸菜炖的，除了放五花肉，还要放瘦的拆骨肉。

　　猪肘子直接烀了吃太腻，下奶也不需要这么下，一般会做成肘花，凉了后切片蘸蒜酱吃。

　　其他位置的猪皮和猪蹄拿来烀了做皮冻儿，先烀一次，把皮和猪蹄捞出来，再烀。

　　第一次的凉了后是清冻儿，第二次带着猪皮的是浊冻儿。

　　下丘村的人多，怎么吃都能吃得完。

　　朱元璋看着，直到这只猪被送回去：“晚上啃大骨头？”

　　“好！”里长不敢称呼陛下。

　　“骨髓单独取出来，给孩子们吃。”朱元璋惦记着小孩子们的吃食。

　　“好！”里长只管答应，一会儿要去厂子拿骨头，做好了锯开，这个大人孩子都爱吃。

　　工厂里的骨头要拿来熬胶，有的医用，有的工业用，剩余的骨粉饲料用。

　　听到里长那种敷衍似的回答，朱元璋明白，自己瞎操心。

　　他摇摇头，背个手继续走，摆摊的人又不是傻子，猜出来是谁了，下丘村的人不会有这么多护卫守着

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