『章节错误，点此报送』

第182章 植物肉[3/3页]

　　D打印技术，大大减少了生产步骤，整个生产流程只需十几分钟，方便快捷。”

　　曹凡拿起一块刚生产出来的人造肉，随手递给了老舅：

　　“这个圆饼就是我们的最终产品，重约一百克，采用了先进的食品加工技术，用植物成分模拟肉类，俗称植物肉。

　　它跟咱们平时吃到的素鸡有点像，虽然它们的主要原料都是大豆蛋白，但生产工艺根本就不是一个等量级的。”

　　张昊啧啧称奇：“像这么大的一块人造肉，成本大概多少钱？”

　　“张董，西方有很多人对花生和豆类食品过敏，但这个对东方人来说根本不是问题，省了不少麻烦。

　　我们的主原料就是大豆，来源简单丰富，因此成本只有对岸的三分之二，每块售价大概在两百元。”

　　“两百？一斤一千？岂不是比真肉都贵？大豆有这么贵吗？”

　　张昊下意识地摇了摇头。

　　难怪在梦境里，这玩意儿没有推广开来，成本是个硬伤。

　　候钧生连忙解释道：“张董，为了可以让人们在煎炸植物肉时，能像真肉那样滋滋冒油，我们用菜籽油和黄油调配出了接近动物脂肪的成分。

　　特别是黄油，它可以模彷那些在低温状态下会凝固的饱和脂肪酸。

　　另外，为了让植物肉在煎炸之后出现类似真肉的纹理，配料中还用到了马铃薯淀粉和甲基纤维素。”

　　“这么复杂？”张昊哑然道。

　　“不止呢？为了模拟真实的肉味，植物肉当中还要添加很多合成香料和一些微量元素，比如向日葵卵磷脂、海藻酸钠钙、维生素B。

　　接下来，就是加入水、钠盐、钾盐、铁盐来模拟真实肉中细胞含水的状态，保证吃起来软嫩多汁。”

　　张昊听完看向大外甥：“这就是你们买到的生产工艺？”

　　“嗯，本来还要更复杂，我们结合实际情况，特地做了一些修改。”

　　“不够，原料太多，成本太高，没有实用价值，还要继续修改。”wap.xs74w.com

　　ps：求推荐票和月票！.

　　吃鳖的猫提醒您：看完记得收藏

第182章 植物肉[3/3页]

『加入书签，方便阅读』