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第三十章 白事一条街[1/3页]

　　刘东看着桌子上的四道菜，满意的点点头。

　　第一道，炸泥鳅，看着就酥脆，首先将泥鳅洗干净，撒上一些精盐，再放进烧熟的油锅里炸，炸到香气四溢时就可以捞出来，这是正常的做法，还有一种是会裹着淀粉炸的做法。wap.xs74w.com

　　咬上一口外酥里嫩，美味可口，可以感受到鱼肉的鲜嫩，加上一件将泥鳅处理干净了，一口一个，不只是可以在饭桌上吃，还可以拿起来当零食吃。

　　不过最好吃的就是刚刚出锅还有些烫嘴的时候，这个时候最好吃了。

　　第二道菜，绿芳马肉干，绿芳不是做法，是因为做这道马肉干的人叫做绿芳，所以叫做绿芳马肉干，后世发展成企业了。

　　首先将马肉洗干净后，切成大小五厘米左右的条状，然后抹盐，风干，烤制，做法都是大同小异的，不过不知道为什么绿芳做出来的就是要比其他的人好吃一些，所以出名。

　　看上去其实跟牛肉干没有什么太大的区别，当然是指六七成干的那种，马肉不太适合做咬不动的那种。

　　一口咬下去，可以感觉马的肌肉在嘴里弹跳的那种感觉，因为它肉质鲜嫩,脂肪较少，所以口感比起牛肉干来说要更加的嫩一点，不过没有牛肉干香，还有就是马肉之中有一点酸的感觉。

　　不过在这个时候牛肉虽然不禁止杀戮了，可是刘东是道士啊，不能吃牛肉的，用马肉干来过过瘾也不错。

　　第三道，看着鱼色泽酱红，首先将大马哈鱼打上花刀，用酱油先卤，再入锅油炸。锅内留底油，用葱、姜炸锅，下肉丁、豆瓣酱煸炒，添清汤、盐、醋、白糖、辣椒面和炸好的大马哈鱼，用文火煨炖。

　　客栈给上的这条都是已经炖好后，一直放在后厨用小火温热，等待有人点后再加大火，肯定是没有刚刚出锅的那种好吃。

　　不过也算是保留的七成以上的风味，而且做的时间快，要不然从制作到吃上可能都需要用两个

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