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第71章 制作花饽饽[2/3页]

　　母。

　　这个发面效果也很好，不过照比“神仙引子”来说肯定是少了植物的清香的，不过食材所限，只能如此了。

　　除了酵母，和面的过程中还需要选择性的加入牛奶、糖、鸡蛋、蔬菜汁等物。后面几样好找，但是牛奶不好弄，还是吴金柱跑了几个大队找到了一头刚生了小牛的母牛才挤来的奶，同时为了补偿，他给了饲养员半块豆饼来做谢礼。

　　这还是江明月弄来准备给坐月子时的老母猪吃的，每块豆饼都比脸盆还大，五公分厚。半块豆饼换了小半桶牛奶，饲养员也乐意。

　　有了原材料了，那就开始和面，六个面盆依次排开，江明月、吴栓柱、张慧心、吴金柱、李翠兰、吴桂兰一人一个在江明月指挥带领下开始和面。

　　这也是个手艺活，要求达到三光，即手光、面光、盆光。

　　吴栓柱一不小心水就放多了，然后就往里添面，手一抖发现面又添多了，然后只能又加水，水加多了又加面，如此重复，最后搞得面越和越多，还是张慧心看不过去，帮他调整好了比例，这才把面和好，但是他那盆面是最多的。hTtPs://wap.xs74w.com

　　面和好后就是饧面，也叫醒面，就是将面盆放在温暖的炕头，让面团醒发至原来的1.5-2倍大。

　　因为花饽饽制作的时候多是冬天的缘故，所以需要的时间也久，漫长的等待过程就像在等待一只冬眠的熊渐渐苏醒过来一样，所以才叫醒面。

　　面醒好了就是“守面”了，即把醒好的面团加入干面反复揉搓。这不仅是个力气活，还是个技术活，需要肩膀、手臂和手腕协调用力，均匀的揉。

　　面板不够用，他们就从其他人家借了两个过来，分成两组轮番揉面，吴栓柱和吴金柱是男人，力气足够大，需要江明月指挥的是技巧，张慧心、李翠兰和吴桂兰虽然力气比不过他俩，但是毕竟也是做惯了农活的，揉面这点事还是不在话下的，不过是因为不经常摆弄面，所以还是有点手生，但是揉了一会儿也就找到窍门了，所以揉的越来越好。

　　“这面‘守’得越好，蒸出来的花饽饽就越筋道、越好吃。”

　　江明月在旁边指挥着，众人干的更有劲儿了。

　　江明月打算先做八个大枣饽饽和四个“圣虫”出来，一来大枣饽饽可以用来供奉先人，“圣虫”放到馒头缸里可

第71章 制作花饽饽[2/3页]

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