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第45章 不是一个味儿[2/3页]

　　七寸下酒，烩鱼片七寸下酒，另外来只鸭子，配十年老绍酒、莲花白四两！”

　　小段见炫耀成功了，感觉很有面子，又是一把大洋的赏。

　　处处都是细节，这些东西都是耳濡目染的，就拿赏钱来说吧，往日小段那纨绔做派，都是一进门就打赏，今天却没有，而是等着刘子祥在楼下打赏，然后伙计们喊了个满堂，大伙儿都听见了，自己到了楼上才给赏钱。

　　菜上的快极了，不用说，肯定是加了塞，平时伙计到后厨去报菜，只是按顺序报，报完就走，那大厨也有水平，不用什么单子写下来，听一耳朵就记住了，大馆子人多，甭管来多少个伙计，大厨都能记得清清楚楚，一个不带落的。

　　有重要客人来吃饭，伙计给大厨交待菜的时候在末了会补上一句，这是哪位爷的菜，大厨心里就有数了，往往会先炒这一桌的，至少也要保证以最快速度上一两道，让他们先吃着。

　　也不能亏待了被加塞的客人，明面上不说，大厨要么一盘菜多给点分量，要么借着“食材备多了”的借口给送一盘菜。wap.xs74w.com

　　送菜的时候往往还是掌柜的亲自去，这样客人有了面子，自然不会嫌上菜慢，这就叫有里有面。

　　后世有一股歪风邪气，标榜“好吃就是豪横”，对待客人跟对待孙子似的，还引以为豪，可是干勤行就得有个干勤行的样子，服务都做不好还开什么饭馆子？

　　刘子祥没动莲花白，喝了两杯绍酒，小段却是兴致很好，自己都自己倒上莲花白，咔咔就喝。

　　说起这莲花白，故事有很多，实际上就是原来的宫廷药酒。

　　以前万寿山那块池子里荷花很多，不知道从哪朝开始，把那莲花的芯子摘下来，泡酒里，再加上各种药材，后来有人说咸丰身子不好，喝这东西好了很多，主要有滋阴补肾之功效。

　　得，什么东西只要跟补肾沾边，那妥妥的大火，这东西开始成为密保，起先是内务府的人从宫里往外顺，后来连方子都漏出来，彻底的传入寻常百姓家。

　　刘子

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