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第34章 苏造肉[3/3页]

　　生最大的爱好就是喝酒，喝多之后就在人家店里乱涂乱画，留一些对联。

　　当然，人家写得好，店主也乐意让他在墙上画。hTtPs://wap.xs74w.com

　　到了里头，水生就不说话了，下馆子有个忌讳，就是喧宾夺主，说这个那个好吃您吃这个那个吧，不要推荐什么菜，要是到不方便的地方，例如街边小摊，或者上次的小酒馆，可以张罗两个菜让主子选，防止小地方服务不到位。

　　但这种馆子，长随肯定没有人家跑堂的专业，这些跑堂的瞅一眼，就大概你知道你是哪人，你们几个人点几个菜比较适合，甚至有厉害的老师傅一眼就知道你能不能吃辣，这些老师傅薪水比大厨都高。

　　果然，跑堂的搭眼一瞅就知道，这位爷通身苏绸带暗绣的衣裳，带着随从，又是一个人，肯定是来消遣来了，弯腰道：“客爷，尝尝苏造肉怎么样？给您配四碟凉菜，再一碗清汤，您坐靠窗雅座儿，一边赏景，一边弄个二三两莲花白，舒服，还解闷儿！”

　　刘子祥突然反应过来，苏造肉啊！

　　苏造肉，也称为苏灶肉，宫里头传出来的，内务府专门有个机构，名字就叫苏造局。

　　要是明清两季，全世界的时尚圣地是哪里，没有之一，就是苏城。苏城的丝绸，苏城的绣，苏城的样式，苏城的点心，苏城的器皿，只要是苏城的，就是最时尚的，也是最贵的！

　　苏城著名大厨张东官进京后，改良了这道菜，用猪心，肺，肝，肚，肥肠为原料，然后加入各种药材，仔细烹制，汤很鲜，肉软烂，既能就火烧之类的主食填饱肚子，也能慢慢吃用来下酒。

　　后世这道菜还有，但药材的配方已经失传了。

　　伙计先给他上了四碟小菜，过了一盏茶的工夫，端上来一个白瓷汤锅，这汤锅里头有一个篦子，篦子上面叠着不同部位的肉，汤汁还在咕嘟咕嘟，准确的浸润了肉的三分之一位置，盖子一掀就是一股香气扑面而来。

　　一口酒一口肉，好吃！

第34章 苏造肉[3/3页]

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