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第023章：米花糖[2/3页]

　　娘眼泛桃花，崇拜死了。

　　但朱游的心思不再这里，自己到了炼油的灶台前。

　　“取三斤玉米油，一斤米，二两白糖来。”

　　外堂跟进来的三个伙计照做，又回到灶台前听候吩咐。

　　朱游招呼一个人起锅烧油，自己站在一边说道：“从今儿开始，咱们油铺添一项业务，卖米花糖。”

　　“米花糖？”

　　三个伙计一头雾水，三水县可没听过这种东西。

　　“不懂的先别问，仔仔细细看好了，我只教你们做一次。首先是炒米，油用玉米油，油温六成热，记住，把筷子插入油里面，看到筷子上面冒细泡的时候，油温就够了。这时候一定要改用小火。”

　　说话间，锅里的油温已经够了，朱游叫人停火，把一斤米倒入油锅。

　　在嗤啦啦的声响下，朱游继续演示：“炒米的时候一定要不停搅动，防止米粒粘锅。当看到米粒蓬松发胀后，要用最快的速度把米捞起来。”

　　朱游手脚麻利，晃眼的功夫，一锅炒米就有了，那娴熟的动作像个大厨，哪儿有半点儿书生的影子？

　　这个老男人，单身三十年，岂能没一身厨艺？制作一些小点心，是在那个世界打发寂寥的方法。

　　“掌柜的，你还有这一手？”

　　伙计一脸惊奇，赶紧捧一把炒米塞到了嘴里。

　　香脆可口，比对面的炒米好吃多了。

　　其他伙计闻着香味都围拢过来，尝过之后都是佩服。

　　不过这再怎么好吃也是炒米。

　　“掌柜的，您说的米花糖是什么？”

　　这时候，朱游已经把锅里的油给盛出，留下一点儿底油：“刚才是第一步，现在是第二步的，倒入白糖，小火熬成糖浆，待糖浆微微泛黄的时候，把炒米倒入锅中，均匀地裹上糖浆。然后……”wap.xs74w.com

　　朱游将裹满糖浆的炒米倒出，放在一块长条木板上，均匀地铺开，垒作一指节厚度平整方块。

　　“放凉之后，用刀切开，就是米花糖了。”

　　大伙儿都在看热闹，一个个都越发觉得掌柜的厉害。

　　也不知哪儿知道的这些？

　　一刻钟后，米花糖凉透了。

　　朱游先分了两块下来，给了幼娘和小婉。

　　“都尝尝，

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