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第24章 败家子要酿酒[2/3页]

　　外了。

　　“认得，不过使用的话，可能还要劳烦酒管事了。”方昊说道。

　　这些器具，和图书馆书籍里记载的倒是差不多，但问题是他不会用，而且很大很笨重，他这瘦弱的身子可不行。

　　而且，方昊仔细大量后，也发现了一个大问题。

　　怪不得之前的酒水那么没味道了，酒精度那么低了。

　　究其原因，是没有蒸馏！

　　前世中华白酒闻名天下，为何如此备受推崇？

　　究其原因，还是因为这蒸馏之技。

　　然而，听到这话，酒衡脸色顿时难看了几分。

　　连这些都不会用，还谈什么酿酒？

　　“少爷，你开玩笑吧？”

　　方昊耸耸肩。

　　“谁告诉你会酿酒就一定会这些设备了？”

　　“额……”酒衡感觉自己腹腔内憋了一口气，很难受。

　　方昊也不多解释，依旧在打量着，毕竟是成熟的酒坊，设备齐全，物料什么的更是不缺。

　　按照书籍中的记载，方昊开始指挥着酒衡和郝建干活了。

　　他自然也是要亲自动手。

　　按一定的比例选好了豌豆，小麦，大麦几种谷物，先行润水清洗。

　　他准备制作酒曲。

　　酒曲，是酿酒的精华所在，酒曲的好坏能直接决定酒的质量。

　　而据方昊的观察，这个时代酿酒师的制曲太差劲，利用自然发霉的谷物制成酒曲。

　　这样的酒曲可不行，方昊要做的是更好的一种。

　　好的酒曲，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即是酒精。

　　这就是酿酒的原理！

　　有着神奇的金手指，对方昊而言太方便了，心中一个年头，酿酒的相关资料就出来了，一大早也暗自琢磨了一会了，整个过程也并不复杂。xs74w

　　“你在做什么？”见方昊如此，酒衡不解的开口问道。

　　“制曲！”方昊头也未抬直接说道。

　　“制曲？”酒衡微皱着眉头，酒曲他自然清楚，但这种制曲的方法却是闻所未闻。

　　正如方昊所想，这个时代酿酒所用的酒曲是来自谷物的自然发霉，从没听说过，酒曲还能自制。

　　方昊没有多解

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