『章节错误，点此报送』

第459章 制作酒曲[2/3页]

　　的村子里来，跟着沾点儿光。

　　秦月夕并没有关注到这些事，如今所有该考虑扣掉的因素都扣完了，她手里还剩下的各色杂粮也还有数百斤之多。

　　是时候该开始酿酒了。

　　酿酒之前要先做酒曲，酒曲又需要用到小麦，所以秦月夕在预留粮食的时候特意多留了许多小麦。

　　她这回只是先试手，并没有打算做很多酒，因此对酒曲的需求量就不是很大，也并不需要别人来帮手。

　　首先制作酒曲用的小麦要用清水洗净，将里面的杂质去除，随后晾干备用。

　　在晾干之后需要把小麦碾碎，但又不需要碾成细粉，这样农村里常见的老式石磨就派上了用场。

　　秦月夕命人在她的院子摆了一台石磨，自然是不需她来拉磨的，这个任务交给了一头健壮的大青骡。

　　至于不选毛驴的原因，是秦月夕认为自己没有耐性去对付驴子的倔脾气，青骡温顺听话，力气又大，有这样任劳任怨的好宝宝帮忙，它不香吗？hTtPs://wap.xs74w.com

　　秦月夕一边赶着青骡拉磨，一边用小笤帚在磨过的小麦上轻轻扫着，这样是为了扫掉碾碎的谷壳，还有些清洗时残留下来的杂质。

　　整个磨制的过程她都亲力亲为，在她看来只有全部是自己亲手制作出来的东西，才有那种独属于她自己的风格和味道。

　　这回酿酒她准备了20公斤的小麦，磨制成米粉的话，做出来的酒曲就是小曲，这样的小曲是用来酿造黄酒或白酒的。

　　还有种米曲，是用蒸熟的米饭制成的红曲，一般是用来酿造红曲酒的，不过这种酒是属于黄酒的一个品种，只要酿造个几斤就好，所以用到小麦数量也就不多。

　　在将小麦磨成粉的同时，秦月夕已经将酵母用清水浸泡起来，如此等小麦成粉时，泡好的酵母就可以用了。

　　她把泡好的酵母与碾碎的小麦混合在一起，经过数次搅拌后混合均匀，若不能混合均匀的话，就会影响到发酵的效

第459章 制作酒曲[2/3页]

『加入书签，方便阅读』